Zlecenie 12543938 - Usługa gastronomiczna: przygotowanie i dostawa obiadów...

ringowa dla podopiecznych Zespołu Ośrodków Wsparcia w Lublinie. Część I
1) Dzienny Dom SENIOR ul. Jana Pawła II 11 w Lublinie - obiady dwudaniowe,
2) Centrum Dziennego Pobytu dla Seniorów Nr 3 ul. Niecała 16 w Lublinie - Punkt Domowej Opieki w dzielnicy Śródmieście - obiady dwudaniowe,
Część II
1) Środowiskowe Centrum Seniorów ul. Śliwińskiego 5 w Lublinie - obiady dwudaniowe,
2) Środowiskowe Centrum Seniorów ul. Śliwińskiego 5 w Lublinie - Punkt Domowej Opieki w dzielnicy Czechów - obiady dwudaniowe.
Część III
1) Festyn rodzinny w Wąwozie Jana Pawła II (altana)
( Przygotowanie, dostawa oraz wyporcjowanie i wydanie potraw oraz zebranie i odbiór resztek i zużytych naczyń oraz sztućców.)
2) Festyn rodzinny w DDS przy ul. Jana Pawła II 11
( Przygotowanie, dostawa oraz wyporcjowanie i wydanie potraw oraz zebranie i odbiór resztek i zużytych naczyń oraz sztućców.)
3) Olimpiada Senioralna w Centrum Usług Socjalnych w Lublinie przy ul. Lwowskiej 28
( Przygotowanie, dostawa oraz wyporcjowanie i wydanie potraw oraz zebranie i odbiór resztek i zużytych naczyń oraz sztućców.)
2. Ilość zestawów obiadowych dla podopiecznych z poszczególnych ośrodków oraz dań gotowych na poszczególne spotkania została oszacowana następująco:
Część I
1) Dzienny Dom SENIOR Lublin, ul. Jana Pawła II 11 - obiady dwudaniowe, w okresie 27.07.2026 - 14.08.2026 r. na 255 szt. (15 dni x 17 szt./dzień)
2) Punkt Domowej Opieki w dzielnicy Śródmieście dla podopiecznych Centrum Dziennego Pobytu dla Seniorów Nr 3 ul. Niecała 16 - obiady dwudaniowe w okresie 27.07.2026 - 14.08.2026 r. na 600 szt. (15 x 40 szt./dzień)
Część II
1) Środowiskowe Centrum Seniorów Lublin, ul. Śliwińskiego 5 - obiady dwudaniowe w okresie 20-24.07.2026 r. na 95 szt. (5 dni x 19 szt./dzień)
2) Punkt Domowej Opieki w dzielnicy Czechów dla podopiecznych Środowiskowego Centrum Seniorów Lublin, ul. Śliwińskiego 5 - obiady
dwudaniowe w okresie 20.07.2026 - 14.08.2026 r. na 820 szt.
(20 dni x 41 szt./dzień)
Część III
1) Festyn rodzinny w Wąwozie Jana Pawła II (altana) w dniu 07.06.2026 r.
Dostawa gotowych wyrobów przygotowanych do wydania dostarczonych w termosach na godzinę 13.00 na umówione telefonicznie miejsce. Wykonawca zobligowany jest do przygotowania naczyń i sztućców jednorazowych oraz miejsca do wyporcjowania i wydania potraw:
a) Pierogi ruskie z omastą - 50 kg około 200 porcji po 5-6 pierogów na porcję
b) Pierogi z mięsem z omastą - 50 kg około 200 porcji po 5-6 pierogów na porcję
2) Festyn rodzinny w DDS przy ul. Jana Pawła II 11 w dniu 23.07.2026 r.
Dostawa gotowych wyrobów przygotowanych do wydania dostarczonych w termosach na godzinę 13.00 na umówione telefonicznie miejsce. Wykonawca zobligowany jest do przygotowania naczyń i sztućców jednorazowych oraz miejsca do wyporcjowania i wydania potraw:
a) Pierogi ruskie z omastą - 75 kg około 300 porcji po 5-6 pierogów na porcję
b) Pierogi z mięsem z omastą - 75 kg około 300 porcji po 5-6 pierogów na porcję
3) Olimpiada Senioralna w Centrum Usług Socjalnych w Lublinie przy ul. Lwowskiej 28 (dostawa gotowych wyrobów dla 200 osób wraz z obsługą cateringową) w dniu 26.08.2026 r.
a) grill wraz z obsługą,
b) naczynia, kubeczki oraz sztućce jednorazowe dla każdego uczestnika,
c) Kiełbasa z grilla - 150g / osoba,
d) Bigos - 250 g / osoba,
e) Dodatki: pieczywo, ketchup, musztarda
f) serwis kawowy, który powinien zawierać:
- napoje gorące:
kawa dla każdego uczestnika do wyboru parzona lub rozpuszczalna - min 300 ml/osobę,
herbata - min. 2 rodzaje np. czarna, owocowa - min 300 ml/osobę,
- napoje chłodzące: woda mineralna min 0,5 l / osoba
g) cukier, śmietanka/mleko, cytryna,
Przez Punkt Domowej Opieki rozumie się miejsce zamieszkania uczestnika Zespołu Ośrodków Wsparcia do którego dowozi się w dni robocze pojedynczy zestaw obiadowy. Dzienna trasa dla PDO Śródmieście wynosi około 37 km, dzienna trasa dla PDO Czechów wynosi około 35 km.
3. Strony dopuszczają możliwość zmniejszenia lub zwiększenia ilości zamówienia do 20% wartości szacunkowej zamówienia, stosownie do potrzeb Zamawiającego. Z uwagi na zmianę ilości zamówienia Wykonawcy nie będą przysługiwały jakiekolwiek roszczenia poza zapłatą wynagrodzenia za faktycznie zrealizowaną wartość zamówienia.
4. Zamawiający przewiduje iż podział zestawów obiadowych wg diet będzie wynosił:
- dieta ogólna - 60 %
- dieta lekkostrawna - 40 %
5. Zestawy posiłków powinny spełniać następujące warunki:
1) Obiad: zupa, drugie danie, surówka. Zestaw obiadowy winien spełniać następujące warunki - waga składników dostarczanego zestawu obiadowego, nie może być mniejsza niż podana w nawiasach: kotlet mięsny (mielony, schabowy, stek, pożarski, zraz, pieczeń itp. 120 g); ryba - 130 g; zupa - (500 ml pieczywo 100 g); ziemniaki, kasza (200 g); surówka, sałatka, warzywa duszone zasmażane (150 g); wątroba smażona drobiowa (150 g); bigos (250 g); kopytka (300 g); placki ziemniaczane, kotlety ziemniaczane (360 g - 3 szt.); pierogi (350 g - 7 szt.); sos mięsny, potrawka z kurczaka (120 g mięsa 50 g sosu); makaron z twarogiem (350 g w tym 30 g twarogu); naleśniki ze śmietaną (z serem, owocami, dżemem (250 g - 2 szt.).
Waga innych składników w zestawach obiadowych nie wymienionych powyżej nie może być odpowiednio mniejsza.
2) Przedmiot zamówienia musi być wykonywany, transportowany i przekazywany zgodnie z wymogami Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz.U. 2023 poz. 1448).
3) Zestawy obiadowe winne być dostarczane w jednorazowych pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury, jakości potraw, z zachowaniem należnej higieny i estetyki t.j.:
a) pierwsze danie - zupa - w naczyniu jednorazowym zamykanym folią termozgrzewalną lub pokrywką, zabezpieczającą przed rozlaniem w transporcie, pieczywo w opak. jednostkowym np. woreczek, torebka.
b) drugie danie - w dwudzielnych lunch boxach, transportowanych w zbiorczych pojemnikach utrzymujących temperaturę i przeznaczonych do transportu żywności,
c) surówka - pakowana oddzielnie w zamykanym pojemniku.
d) zestaw obiadowy dostarczany jest w opakowaniu jednorazowym.
4) Potrawy winny być wykonane z produktów naturalnych, metodą tradycyjną, bez zastosowania produktów typu instant oraz produktów gotowych np. pierogi mrożone, klopsy, gołąbki itp.
5) Wykonawca nie będzie używał do produkcji obiadów mięsa typu MMO (mięsa mechanicznie odkostnionego),
6) Obiady mięsne - nie mniej jak 4 obiady tygodniowo w tym danie rybne z zastrzeżeniem, aby potrawy mięsne były przygotowane każdorazowo z innego rodzaju mięsa (wieprzowina, wołowina, drób, itd.).
7) Wykonawca nie może dostarczać obiadu z użyciem podrobów więcej jak dwa razy w okresie trwania umowy oraz więcej jak raz w tygodniu dania mącznego (naleśniki, kopytka, makaron, pierogi, kluski śląskie, kluski kładzione itp.).
8) Na wezwanie Zamawiającego, Wykonawca dostarczy Odbiorcy przedmiot zamówienia w ilości odpowiednio większej tak by Przedstawiciel Odbiorcy mógł ocenić ich jakość (smak, zapach, konsystencję itp.) w ilości nieprzekraczającej 20% wagi poj edynczego posiłku.
6. Wykonawca dostarczy przedmiot zamówienia, wraz z wniesieniem w dni robocze od poniedziałku do piątku do:
1) Dziennego Domu Senior ul. Jana Pawła II 11 w godz. 1000-1200
2) Środowiskowego Centrum Seniorów w godz. 1000-1200
3) bezpośrednio do miejsca zamieszkania każdego podopiecznego Centrum Dziennego Pobytu dla Seniorów Nr 3 w godz. 1000-1400
4) bezpośrednio do miejsca zamieszkania każdego podopiecznego Środowiskowego Centrum Seniorów w godz. 1000-1400
7. Ilość zestawów obiadowych na dany dzień będzie przekazywana przedstawicielowi Wykonawcy telefonicznie przez wskazanych przedstawicieli Zamawiającego, w dniu roboczym poprzedzającym dostawę do godz. 1400
8. Wykonawca winien dostarczyć do Odbiorcy tygodniowy jadłospis w ostatni dzień roboczy tygodnia poprzedzającego. Jadłospis winien zawierać gramaturę poszczególnych składników przypadających na jedną porcję (w przypadku dań takich jak pierogi, naleśniki itp. - dodatkowo ilość szt.) oraz informacje o alergenach w potrawach.