Zlecenie 12544361 - 1. Cel i ogólny zakres zamówienia Przedmiotem zamówienia...

yzowanej linii technologicznej do aseptycznej produkcji wsadów owocowych, warzywnych, dżemów, sosów i syropów. Linia ma umożliwić przeskalowanie procesów stabilizacji i formulacji z poziomu laboratoryjnego na przemysłowy, zapewniając zachowanie związków bioaktywnych oraz pełną sterylność mikrobiologiczną końcowego produktu. 2. Kluczowe parametry wydajnościowe i technologiczne (wymagania minimalne) Wydajność napełniania: min. 2000 l/h w trybie pracy ciągłej. Temperatura napełniania: regulowana w zakresie od 25°C do 50°C. Zakres pH produktów: od 3,00 do 6,50. Zawartość ekstraktu: w szerokim zakresie, min. od 20% do 83% Brix. Lepkość produktu: linia musi być przystosowana do pracy z produktami o wysokiej lepkości, min. do 100 000 cP. Struktura produktu: możliwość przetwarzania produktów gładkich oraz z cząstkami owoców (detekcja i obróbka bez uszkadzania strukt

Powstaje w kontekście projektu
FENG.01.01-IP.01-A15J/25 - Fermentowane wsady warzywne o cechach prebiotycznych i postbiotycznych - nowa kategoria półproduktów funkcjonalnych dla przemysłu spożywczego